Matlagning över öppen eld
Inspirerande utbildning för dig som älskar att laga mat utomhus
- Cirka 3-4 timmar
- Grundavgift 1250kr + 550 kr/person
- Gruppbokning (aktivitet för minst 4 personer)
- Ort: Umeå (Eller hos er enligt överenskommelse)
Fokus under dagen ligger på att utforska olika tekniker som finns för matlagning direkt över, under och i elden, utan grytor och pannor.
Låt flammorna bli ert kök för dagen! Vi inleder med grunderna – hur man bygger och styr en eld så att den gör det du vill, oavsett om du behöver höga lågor för snabb hetta eller en lugn, jämn glöd för långsam tillagning. Under dagen bekantar vi oss med fem tekniker:
Grilla direkt på heta stenar – råvarorna läggs på glödheta stenplattor som ger naturlig stekyta och subtil mineralton.
Citrusfrukt som kärl – Citrusfrukt kan fyllas med fisk, fågel eller dessert; skalet skyddar och smaksätter samtidigt.
Ånga i mossa – råvaror bäddas in i fuktig skogsmossa; den mjuka ångan ger en varsam tillagning och bevarar saftigheten.
Tillagning på björkträ – Tillaga fisk direkt på blötlagt björkträ, det ger en varmrökt härlig smak.
Sotade vitkålspaket (“koldolme 2.0”) – fyllning lindas i vitkålsblad som sot‑grillas över glöden för rökig karaktär och krispig yta.
Kokgrop (om underlaget tillåter) – En teknik som funnits sedan urminnes tider: en grop bäddas med heta stenar och täcks med jord för ett långkok som blir mörare‑än‑mört.
Kursen varvar demonstration med praktiskt arbete: ni tänder, matar och formar elden själva, tillreder maten och smakar. Vi går igenom säker eldhantering, vedval och temperaturkontroll så att ni efteråt kan återskapa teknikerna hemma i trädgården eller på nästa skogsutflykt. Packa oömma kläder och nyfikenhet – när glöden lagt sig går ni hem mätta, rökdoftande och fulla av ny inspiration.
Svårighetsgrad:
Ingen erfarenhet behövs.
Åldersgräns:
16 år.
Ni behöver:
Vi ordnar det mesta. Ni behöver bara tänka på att använda lämpliga skor och ”kläder efter väder”.